"Cantine al borgo" è un'associazione di produttori vitivinicoli castelveneresi nata nel 1996, con il supporto dell'Amministrazione Comunale e della
Pro Loco. L'associazione si pone l'obiettivo di promuovere e commercializzare i vini ed i prodotti tipici locali.
L'associazione, ogni ultimo fine settimana del mese, organizza un'esposizione dei vari prodotti dell'agricoltura e dell'artigianato presso il borgo medievale, usando come scenario le tipiche cantine scavate nel tufo.
In tali appuntamenti, i visitatori, oltre a degustare vino ed altri prodotti locali, possono apprezzare l'atmosfera del borgo, visitando le cantine e passeggiando tra vicoli e stradine.